Hanne Viljasalo
Yksityiskokki, Tampere

Olen ravintola- ja asiakaspalvelun moniosaaja, jolla on ravintola-alan opinnot taustalla sekä usean vuoden kokemus monipuolisista tehtävistä ruoan parissa. Olen myös pitkälti itseoppinut, ja intohimoni ruokaan näkyy arjessani päivittäin. Uskon, että kaiken voi aina tehdä aina hieman paremmin.

Ruokafilosofiaani ohjaa vahvasti less is more -ajattelu. Yksinkertainen, lisäaineeton ja mahdollisimman prosessoimaton ruoka tukee hyvinvointia ja antaa raaka-aineiden maun nousta keskiöön. Kannatan puhdasta, mielellään luomuraaka-aineisiin perustuvaa ruokaa enkä käytä valmiskastikkeita, vaan suosin harkittuja kokonaisuuksia ilman turhia ainesosia.

Tunnen hyvin raaka-aineet, allergeenit ja ravintoarvot, ja osaan huomioida ne suunnittelussa tarkasti. Kasvisruoka on erityisosaamistani, ja nautin monipuolisten, ravitsevien kasvisaterioiden kehittämisestä.

Arjen ruoan tulee olla laadukasta, hyvää ja simppeliä. Suunnittelen ateriat aina asiakkaan toiveiden ja makumaailman mukaan – sen mukaan, mitä haluat omassa ruokailussasi painottaa.

Laadusta ei tarvitse tinkiä, sillä usein hyvä on myös edullisempaa.